養殖青魚一般都是喂養螺絲給他們吃，而普通的魚根本就吃不到螺絲肉，因為螺絲的頭太硬根本就咬不動，但是青魚卻可以輕而易舉地將螺絲的殼咬碎，然后吃到里面的肉。青魚之所以能夠輕而易舉地將俄羅斯的可咬碎，主要是因為它的喉嚨處有一顆石頭，非常的堅硬，這顆石頭就是我們常常說的青魚石，是一種收藏價值比較高的石頭，市場價格也是非常的高。一條上百斤重的青魚，可能青魚時都能夠賣到上萬元左右，所以，如果在野外抓到野生的青魚，最好不要直接賣掉，因為它里面的那顆青魚石是更值錢的。
說實話一條30斤左右的青魚，其實它的青魚石非常的小，根本就不會很大，而且這么小的青魚他的青魚石品質一般也不高，所以價值也不會太大，30斤左右的青魚一般青魚石最多也就不會超過5克，還這么小的青魚食，一般一克的價格也就最多25塊錢，所以30斤左右的青魚，它所取下來的青魚石，價值最高不會超過100塊錢。
其實取青魚石非常的簡單，只要直接用一把刀將青魚的喉嚨處那塊石頭直接砍下來，不過，如果想要打磨成掛飾品的話，一定要將青魚石烘干來，這樣青魚石才比較有光澤。
青魚石也有人叫魚枕石，據說還有其他不同的叫法，但都是這樣的一件東西罷了。青魚石是生長在青魚的咽喉部位，就像是輔助魚吃東西時的磨牙，把吞下去比較硬的食物，可以通過青魚石進行擠壓研磨，幫助魚易于消化。
之所以說青魚石稀罕，而是因為只有比較大的青魚，它才有這種有利用價值青魚石，青魚石質地堅硬，所以也被稱為石頭了，并且經過加工后，色澤像玉一樣，很是剔透，過去農村孩子就有帶著青魚石的，據說可以防止孩子受到驚嚇等作用，這不過也只是心理作用，倒是很好看還是比較現實的。
至于說青魚石怎么取下來，其實方法也并復雜，小心謹慎一點不要搞壞了就行。青魚石就生長在魚的咽喉部位枕骨處，位置明顯又突出，有點像是心性的一塊東西，與別的東西有著比較突出的差異。
使用刀具等把青魚的胸鰭大關節切開，盡量不要使用刀具觸動到了青魚石。再用小勺子等工具把青魚石從魚枕骨上面別下來。由于青魚石在新鮮的時候，其硬度還不高，在取下來的時候，主要不要對其造成損壞。
青魚石取下來之后，不要放在陽光下暴曬，把青魚石清洗干凈后，可以放在室內比較干燥的環境下自然陰干即可。陰干后的青魚石在做加工成其他物件，也算是一個很不錯的飾品了。
第一次接觸青魚石，還是在2008年，鄰居家小孩晚上經?？?，村里有個老奶奶找了一塊魚驚石，送給了鄰居夫妻。
那個時候也不知道魚驚石是什么，說來奇怪，鄰居家小孩戴上魚驚石之后，晚上啼哭的次數明顯減少了，雖然不能完全解決，但是也有很大的改善，至少大人晚上能夠睡一個安穩覺。
至于為什么魚驚石能起作用，大家也說不明白。據說有人用豬驚骨，也可以起到類似的作用，但老百姓還是覺得魚驚石要好些。
魚驚石也就是魚石，青魚的體內最多，也叫青魚石，生長的位置在青魚枕骨下面，用來壓碎硬物產生的角質增生。
除了青魚以外，鯉魚的咽喉部位也會長魚石，只不過要少一些，長出來的形狀也沒有青魚好看。
大家應該都聽說過狗寶、牛黃、豬寶，這些都是動物體內的東西，青魚石也和這些東西一樣，被視為寶物。
青魚石并不是石頭，它的主要成分就是角質蛋白，長得有點像玉石和琥珀，只是角質增生的結果。青魚在水里和草魚吃的不一樣，它可以吃水中的螺螄、蚌、蜆、蛤等，這些水生物大多有硬殼，為了能順利吃下這些東西，青魚的牙齒就要用力咀嚼，長時間下去，牙齒上方就會形成增生，能夠輕易將硬殼的食物嚼碎。
青魚石拿出來的時候不怎么好看，但是經過加工打磨以后，看上去就比較能透。在古代的時候，就有人將青魚石做成首飾來佩戴。
有人認為，青魚要長得越大才能長出青魚石，其實就是錯誤的看法，小一些的青魚，也可以長青魚石，只是小一些而已。但是從價值方面來看，越大的青魚石就更值錢。
多大的青魚石才算大呢，每個月的看法不一樣，相對來說，長寬能夠達到5厘米以上就算是大青魚石，小的也就只有2厘米左右，目前最大的青魚石，可以達到10厘米以上。大小與青魚的魚齡和體重有關，像10公斤以下的青魚，青魚石也就2厘米左右，取出來經過加工處理，重量也就只有3克，值不了多少錢。
市場上的大青魚石比較稀少，基本上要20公斤以上的青魚才能長出來，青魚越大，取出大青魚石的機率也就要高得多，運氣好的話，一條上百斤的青魚，有可能取出30~50克的青魚石。
取青魚石是比較麻煩的一個事，一不小心就會將青魚石損壞，首先是要把青魚的頭取下來，再用比較大的剪刀把魚頭胸鰭部位剪開，在咽喉部位就能看到一塊黃白色的物質，那就是青魚石。這個時候的青魚石還很軟，強取很容易損壞，就可以用勺子和小刀慢慢將魚石撬下來。
取下來的魚石，先不能急著打磨，要放在通風的環境下陰干，等魚石干透了有一定硬度才能進行打磨。青魚石在濕重和干透的情況下，重量會產生很大的差距，陰干之后的魚石，能達到濕重的60%~70%就不錯了。
在野外的環境下，一條青魚從1斤長到20斤，大概需要3~4年時間，到了30斤以后，吸收的養分會用來繁殖后代，體重增加就會變得緩慢一些，所以野生的青魚，能達到50斤以上的很稀少。
一條50斤的青魚，取出的青魚石濕重大概是30克左右，陰干之后也就20多克，從市場上的情況下看，20克以下的青魚石比較多，那些賣飾品的店鋪或網上都有賣。
5克以下的青魚石，價格比較便宜，基本上10元左右就能買到，大家也就買得來帶著玩，并沒有收藏的價值。
10~20克的青魚石，市場上賣得最多，價格在50~200元不等，大家在購買的時候，可以根據重量來判斷價格。
20~30克的青魚石，一般的店鋪貨源比較少，如果有消費者需要購買，需要提前預訂，價格也會有很大的波動，價格可以達到400~800元。
30~40克的青魚石，因為在市場上數量不多，價格區間可以達到500~1500元。
40~50克的青魚石，基本上只有80斤以上的青魚才能長這么大，在野外的環境下，這么大的魚很少見，能捕到完全靠運氣，賣青魚石也能獲得不錯的收入，價格基本維持在1000~3000元。
50~70克的青魚石，在全國市場上很少見，即使是專門販賣青魚石的商販，也難得有一兩塊，價格維持在4000+。
70克的青魚石，在世界范圍也很少見，一年也難得產出一塊，基本上被專業的收藏家購買，價格維持在6000~8000元。
由此可見，30斤的大青魚，長出的青魚石經過打磨處理以后，最多只有20克，在市場上賣的價格也不怎么高，只是比魚肉高一點。取的時候，也要注意方法，避免青魚石被損壞。
愛人堂哥曾在他那邊山塘小水庫捕過一只50多斤的大青魚，得到了一個塊青魚石，如獲至寶開心的不得了！魚肉都分給了村里人了。青魚石在不同的地方又有不同的叫法，我們這叫魚驚石，其實它不是真的石頭哦，它是青魚咽喉部一快用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。一般10斤以上的野生大青魚才有，魚越大石越大。
新鮮得青魚石色黃嫩，干透后堅硬如石，晶瑩剔透，溫潤如玉，在不少客家地區奉為珍希物品。民間百姓將它串繩系于小孩手腕之上，據說有驅兇避邪，防小孩驚嚇，納福納祿之作用，所以又叫魚驚石。
精心打磨制作的青魚石質明瀅似琥珀蜜蠟，令人愛不釋手，因此青魚石得到很多收藏者的追捧。有人愿意高價買大青魚就是為了這個。
怎樣取出青魚石呢？我們可以用剪刀和小勺子配合把它取出來的。 將青魚頭，沿胸用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。 將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的青魚石了。
用勺子將青魚石從魚枕骨上面撬下。這步其實是最關鍵的一步，新鮮的青魚石硬度比較低，撬取不得當容易傷及青魚石，形成裂紋劃痕，所以找到合適的工具非常關鍵。不銹鋼勺子的弧度正好貼合青魚石的弧度，這樣可以非常巧妙地將青魚石撬下，而不傷及青魚石，比用小刀，剪刀之類的工具撬取合適很多。
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青魚是我國淡水養殖的四大家魚之一，其主要養殖區域是在長江以南的地區，體型相對來說還是比較大的，最大可長到140斤左右。據筆者了解青魚對生活的水域環境要求還是比較高的，主要是生活在比較大的江河以及湖泊較深的層次，我們當地人大多都是在生態環境比較良好，未受工農業污染的湖泊中進行養殖。其營養價值非常豐富，個頭比較大，營養價值也是相對而言比較高的，其含有多種人體需要的維生素，屬于四大家魚中品質最好、營養價值最高、肉質最鮮美的魚了。正是因為青魚的高營養價值，所以現在市場上的青魚的價格還是比較高的，深受養殖戶和消費者的青睞。
青魚石相信很多人都沒有聽過，其指的是青魚咽喉部用來輔助消化的角質增生，這樣可以幫助青魚更好的消化掉一些比較硬的食物，比如螺獅等。筆者也曾經見過青魚石，整個外形比較晶瑩剔透，感覺和翡翠或者玉石特別像，深受一些人的喜歡。宋代蘇軾就曾經在《魚枕冠頌》描述過青魚石，“瑩浄魚枕冠，細觀初何物”，這里面的魚枕指的就是青魚石，可見在宋代以前人們就已經注意到了青魚石的存在。曾經也在一部古籍上看到過青魚石可以預防小孩子受到驚嚇，民間更有甚者則認為其有著趨吉避兇的作用，這種說法則缺乏一定的依據，很難讓人信服。從我國中醫上的角度來看，青魚石鎮驚還是有一定的道理的，素來就有牛角、羚羊角可鎮驚的說法。
題目中說到買到了一只30斤的青魚發現一顆青魚石，這其實還是比較幸運的，目前青魚石的市場價格是比較可觀的。筆者在養殖青魚石的時候發現過青魚石，其具體取用加工的步驟有以下幾個：一是將青魚石從青魚上面取下來。青魚石其實只是一層角質而已，如果在取用的時候過程不恰當非常有可能出現破損的現象，選擇合適的取用工具非常重要，一般都是選擇勺子來取，這樣可以避免青魚石的整體外形受損。二是粗加工。在青魚石取下來以后一般都要放置幾天，等待其凝結成為膠狀物以后再取下來，然后再進行初步清理、膠固護活、修型粗磨這幾個步驟。三是精加工。這里的精加工指的主要是精修細磨和精細拋光，其主要目的是讓其形狀的工藝化水平更高。取用青魚石只要注意不要讓其它物質傷害到青魚石的整體形狀就好，再經過仔細的打磨拋光，其整體價值自然就會上來。
青魚石的市場價格大概在25元/克-40元/克，整體的價格也是相當高的，精加工以后的青魚石價格會更高，不過相應的承擔的風險也就越大。目前市場上能夠影響到青魚石價格的因素主要有品相優劣、厚度差異、規格大小，價格和以上的幾個因素關系還是比較大的，也有可能出現非常低價格的青魚石，主要以當地的市場價格為主?，F在也有專門將青魚石制作成商品來售賣的，整體的價格差異也很大，品質上也存在較大差異，在購買的時候需要多花點功夫，不要上當受騙。
你好，我是冒藍火的小農民，很高興為大家解答這個問題！
看到這個題目，我就想起來了去年年底水庫清魚的事情，因為我們村靠近鎮上的一個小水庫，每2-3年都會請人專門打撈一次，一是為了保護水庫的生態問題，二是為了造福鄉里人。去年年底的時候，恰逢打魚，村里人早早的都跑過去了，三艘漁船下去，不過一上午就收獲滿滿，因為我父親在其中，就拿了一條快有六十斤的大烏青，硬是叫個人抬了回來，足有我一般大小，我都好奇為什么魚還能長這么大，父親說這還算一般，最大的有一百來斤呢！
那像題主說的青魚石是什么呢？當時我也不了解，就看見父親給了我看了兩塊差不多有小半個手掌大小的“鵝卵石”樣的軟石頭，但是有些透明，很好看，我以為他是從水庫里撿的，之后告訴我說是從魚身上得來的，還說這兩塊石頭可是比魚貴，是魚的喉嚨里取出來的，不要點時間可是不行，也算是“魚寶”吧！
那具體是怎么取出來的呢？方法比較簡單，直接用刀子割開魚鰓下面的喉嚨處，靠近下鄂的地方就能看見，剛開始比較軟，要小心點，不要留下什么劃痕，然后就放些陰干就好，一般魚越大青石就越大，也看運氣。
謝邀
我覺得需要方法，30斤青魚發現了青魚石還是比較幸運的，一般都是100斤以上的青魚才有大的青魚石，小的基本沒啥用，做首飾都太小了。
我覺得要準備一把剪刀和一個大勺子，先要把青魚殺了，然后洗干凈，把他的頭用剪刀剪掉。然后把他的魚胸那塊輕輕的拿剪刀剪開，剪的時候不用太用力，看著別把青魚石給磨損了。剪以后就能看到魚的頭部的構成和機構了，這個時候基本就能看到一個黃色的一點，青魚石就在魚的魚枕骨上面呢。這個時候需要拿勺子把青魚石撬掉，要注意的就是找到一個縫隙和一個合適的位置切入，如果感覺比較硬，可以用小刀也行。找個合適的弧度和角度下手，防止磨損，這樣使勁一下就掉了。
我認為在取青魚石的時候最主要的就是防止磨損，因為后期還需要打磨，你學會了嗎？
最早知道有青魚石，是在七八歲的時候。那時候當地有一個大型水庫，需要重修大壩，所以在冬季的枯水期，放水修繕閘門和護坡大堤。這個水庫是建國初期修建的，幾十年沒有放干過水，放水后人們打撈出一條非常大的青魚，有門板那么大，據說有一百多公斤重，從魚頭里面取出來一個小孩拳頭大小的青魚石。當時人們也只是驚嘆好奇，據說拿著當“辟邪”之物用，沒有說有多大的經濟價值。我只是遠遠的看到了一眼，最后歸誰也不清楚！
青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚，它們是淡水魚種的佼佼者。主要這幾種魚一起養殖，由于生活的水層不一，吃的食物不同，所以是非常適合人們搭配來混養的魚種！
這里面比較有意思的是:青魚和草魚比較相似，好多人傻傻分不清。它們最大的區分就是由于吃的食物和生活的水域不同，造成它們的體表顏色有所不同。青魚棲息在水域底層，以螺螄，蚌等水生物為食，屬于“食肉”魚類；而草魚主要吃草，顧名思義才叫草魚。由于它們不同的吃食習慣和生活環境，草魚體表光亮，發白黃色；而青魚顏色發深青色，或者淺黑色?？搭伾谎劬捅嬲J出雙方的特色。
那么如今人們養殖青魚少了，主要是青魚的食物來源是一個大問題，沒有充裕的食物來源，養殖青魚需要投資大量的螺絲等食物，沒有食物供養，自然生長的青魚長的太慢了。
由于青魚吃螺螄這種帶殼的軟體動物，需要有能力把軟體動物的外殼“咬”碎，才能吃到“肉”。因此，青魚在自然進化中，在魚的喉部，產生一種堅硬的“魚舌”，用來合力擠壓碎螺螄的外殼，才能享用美食。
后來被人們發現以后其“魚舌”的經濟價值，開始開發利用。由于這塊“魚舌”堅硬如石，產自于青魚，才叫青魚石。這種青魚石越大越值錢，一般的上了三年的青魚，才能形成青魚石。
像題主在農村買回來的青魚，三十多斤的青魚，一般來說都是人工養殖的青魚，有青魚石了，大小與品質好壞，需要取出青魚石再說。就在魚頭里面的魚喉部位，輕輕刨開魚頭，取出便可！
